En esta nota · 15 min de lectura
- Fechas y horarios de la Feria del Chile en Nogada 2026
- Programa 2026: los fines de semana, uno por uno
- ¿Por qué Calpan es la cuna del platillo?
- Cómo llegar a la Feria de Calpan
- Las ferias del chile en nogada en 2026
- Haz el día completo: qué más ver camino a Calpan
- Dónde comer chiles en nogada antes o después de la feria
- Feria del Chile en Nogada 2026: preguntas rápidas
La Feria del Chile en Nogada de Calpan 2026 ya tiene fechas: todos los fines de semana de agosto — del sábado 1 al domingo 30 — en el zócalo de San Andrés Calpan, desde las 10:00 de la mañana — con una excepción: el arranque del sábado 1 es al mediodía. Es la 23.ª edición de la feria del pueblo donde se cultivan las frutas del platillo, y esta es la guía práctica para ir: horarios, precios, cómo llegar y qué más hacer allá.
En Tagers la feria nos toca de cerca: nuestra receta se cocina toda la temporada con nuez de Castilla y frutas criollas de Calpan, en nuestras sucursales de Puebla y de San Ángel, CDMX. Pero vamos por partes — primero la feria.
Fechas y horarios de la Feria del Chile en Nogada 2026
- Fechassábados y domingos, del 1 al 30 de agosto
- Lugarzócalo de San Andrés Calpan
- Horariosáb 1 de agosto: desde el mediodía · resto: desde las 10:00
- Platillo$300 – $380
- Cocineras75 tradicionales + 30 expositoras
El Ayuntamiento de Calpan anunció la 23.ª edición con 75 cocineras tradicionales — muchas abren las puertas de sus propias casas — y unas 30 expositoras alrededor del Palacio Municipal. La meta del pueblo para este año, según la prensa local: más de 135 mil chiles en nogada servidos en un mes. El platillo cuesta entre $300 y $380 según la cocinera y el tamaño — la prensa local reporta el rango ~10% arriba de 2025 por el precio de la nuez de Castilla.
Los números oficiales — y dónde no coinciden
El Ayuntamiento presentó la feria el 23 de julio de 2026. Estas son las cifras tal como las publicó cada medio, para que decidas con la fuente a la vista:
- Edición23.ª
- Cocineras y expositoras75 cocineras tradicionales + 30 expositoras
- Otro conteo publicado36 expositoras dedicadas al platillo y «más de 50 expositores» de artesanías y productos locales
- Precio$300 el chile mediano · hasta $380 los de mayor tamaño
- Meta de ventamás de 135 mil platillos
- Derrama esperadamás de $50 millones de pesos
- Nogales por plantar20 mil árboles
Cifras de la presentación oficial encabezada por el presidente municipal Vicente Sánchez Méndez, con el director de Turismo municipal Abner Daniel Méndez Sánchez, reportadas por 24 Horas Puebla y Alcance Diario. Los conteos de cocineras difieren entre medios: aquí quedan los dos, sin promediarlos.
Programa 2026: los fines de semana, uno por uno
Dos ferias corren en paralelo casi todo el mes: Calpan pone la cocina desde las 10:00 cada fin de semana (el arranque del sábado 1 es al mediodía), y San Nicolás de los Ranchos le suma un tema distinto por semana. Así se reparte agosto:
1–2 de agosto
Arranca la 23.ª feria en Calpan: la inauguración del sábado 1 es al mediodía; de ahí en adelante, cocineras desde las 10:00 en el zócalo. En San Nicolás, fin de semana de circo.8–9 de agosto
Calpan sigue con todo: cocineras desde las 10:00 en el zócalo. En San Nicolás, fin de semana medieval en El Ciprés, de 11:00 a 18:00.15–16 de agosto
Calpan sigue: cocineras desde las 10:00 en el zócalo. En San Nicolás, fin de semana de folclor y fiesta mexicana en El Ciprés, de 11:00 a 18:00.22–23 de agosto
Calpan, y San Nicolás cierra su festival con globos aerostáticos y papalotes.29–30 de agosto
Último fin de semana, ya solo en Calpan: cocineras desde las 10:00 en el zócalo para la despedida de la feria (San Nicolás cerró su festival el 23). Y en Tagers la temporada sigue hasta el miércoles 16 de septiembre en Puebla (en San Ángel, CDMX, hasta el 30).
Los temas de San Nicolás son los anunciados por el festival; el cartel por día de Calpan se publica semana a semana. Actualizamos esta guía cada jueves de agosto.
Más allá del platillo: qué más hay en la feria
Junto a las cocinas, el Ayuntamiento anunció presentaciones de los Voladores de Cuetzalan, ballet folclórico, actividades culturales y espacios para conocer a los productores del campo, además de la participación de municipios invitados.
Programa anunciado por el Ayuntamiento de Calpan y reportado por 24 Horas Puebla. El cartel por día se publica semana a semana.
¿Por qué Calpan es la cuna del platillo?
Calpan está en las faldas del Popocatépetl, y en sus huertas se cosechan la nuez de Castilla, la manzana, la pera y el durazno que llevan el picadillo y la nogada. Por eso su feria no es una feria más: comes el platillo a unos metros de los árboles de donde salió, preparado como se ha hecho por generaciones.
Y es una cuna que el pueblo está sembrando a futuro: junto con la feria, el ayuntamiento anunció la plantación de 20 mil árboles de nogal para asegurar la nuez de Castilla — y con ella el platillo — para las próximas generaciones (Alcance Diario). El plan tiene calendario y urgencia: hoy el municipio produce entre 20 y 30 mil nogales, la nuez llegó a venderse hasta en $900 el kilo, y un árbol nuevo tarda de 10 a 15 años en dar nuez — la semilla germina este 2026 y la siembra empieza en 2027 (Interactivo Puebla).
Un dato para presumir en la mesa: el platillo nació en 1821 en el convento de Santa Mónica de Puebla. Esa historia — las agustinas, Iturbide y el Ejército Trigarante — la contamos completa en el museo digital de la temporada.
Cómo llegar a la Feria de Calpan
Desde Puebla capital: la ruta clásica sube por Cholula rumbo a los volcanes; la misma carretera pasa primero por San Andrés Calpan y sigue hacia San Nicolás de los Ranchos.
Desde CDMX: autopista México–Puebla y bajar por la zona de Huejotzingo hacia Calpan. La feria abre desde las 10:00 (el sábado 1, al mediodía) — llegar temprano en fin de semana siempre ayuda.
En transporte público
La ruta local de toda la vida es la Ruta 1 «San Andrés Calpan – Huejotzingo», que conecta el pueblo con la cabecera y la salida de la autopista.
Desde mayo de 2026 hay además la ruta CMC, que une Calpan con Cholula: sale de San Lucas Atzala, cruza San Andrés Calpan y Pueblo Nuevo y baja por Tepontla hasta Cholula en 35 a 40 minutos — antes el mismo trayecto podía tomar hora y veinte. Opera con 13 unidades y pasa cada 13 a 15 minutos (e-consulta).
Desde la CAPU no hay corrida directa: se llega enlazando rutas vía Cholula o Huejotzingo. Si vienes desde la Ciudad de México en autobús, lo práctico es bajar en Puebla o San Martín Texmelucan y de ahí tomar el transporte local.
El transporte a Calpan es local y no publica horarios en línea: en fin de semana de feria conviene salir temprano y preguntar el horario de regreso al llegar.
¿Sin coche desde CDMX? Hay agencias con viaje redondo de un día en fechas específicas de agosto: Tours Alsana (sábado 8 y domingo 30 de agosto, $849 por persona, con salidas desde el Monumento a la Revolución) y Espíritu Aventurero (combos de feria con el Castillo de Gillow o con ValQuirico, desde $870). Los dos cubren el transporte; los alimentos se pagan allá. ¿Y desde Puebla? Turísticos Poblanos arma una experiencia de degustación en Calpan con cocineras tradicionales.
Las ferias del chile en nogada en 2026
Agosto es el mes grande del platillo, y este año hay más de una fiesta. El croquis mapea las tres principales; debajo van también las que suelen confundirse con ellas:
Calpan — 23.ª Feria del Chile en Nogada
FDS · 1–30 DE AGOSTOTodos los fines de semana de agosto (del 1 al 30), en el zócalo de San Andrés Calpan, desde las 10:00; el sábado 1 arranca al mediodía. Platillo entre $300 y $380, con 75 cocineras tradicionales.
San Nicolás de los Ranchos — Festival Internacional del Chile en Nogada
FDS · 1–23 DE AGOSTO · 11–18 HCumple 25 años y se celebra los fines de semana del 1 al 23 de agosto en la Unidad Deportiva El Ciprés, de 11:00 a 18:00, con unas 35 cocineras tradicionales y un tema por fin de semana: circo (1–2), medievo (8–9), folclor y fiesta mexicana (15–16) y globos aerostáticos con papalotes (22–23).
San Pedro Cholula — «Puebla en Nogada» (1.ª edición)
23–26 DE JULIO · YA CELEBRADASe celebró del jueves 23 al domingo 26 de julio en el Parque Soria, con una decena de cocineras tradicionales, universidades de gastronomía, 6 mil platillos de cortesía y hasta el intento del chile en nogada más grande del mundo. ¿Te lo perdiste? La temporada del platillo sigue hasta septiembre.
San Rafael Tlanalapan — Feria Nacional del Chile Poblano
FECHAS 2026 SIN ANUNCIAREn San Martín Texmelucan, esta junta auxiliar celebra su propia feria dedicada al chile poblano — la materia prima del platillo, no el chile en nogada ya preparado. En 2025 fue la 21.ª edición, del 15 al 17 de agosto, en la explanada junto a la Capilla de San Isidro. Al cierre de esta guía el ayuntamiento no había publicado las fechas de 2026: si te interesa, conviene confirmarlas antes de salir.
Huejotzingo — no tiene feria propia
ES LA SALIDA, NO LA SEDEMucha gente busca «feria del chile en nogada en Huejotzingo», pero Huejotzingo no organiza una feria del platillo: es el punto por donde se sale de la autopista México–Puebla rumbo a Calpan y San Nicolás. Lo que sí vale la pena ahí es su ex convento franciscano de San Miguel Arcángel, del siglo XVI y también Patrimonio Mundial, a unos minutos del desvío.
Haz el día completo: qué más ver camino a Calpan
Antes o después del platillo, camina al ex convento franciscano de San Andrés Calpan, del siglo XVI: es Patrimonio Mundial de la UNESCO — parte de los primeros monasterios en las faldas del Popocatépetl — y sus capillas posas labradas en piedra son de lo más fino de ese siglo en México. De fondo, los volcanes; y en agosto, las huertas de la región en plena cosecha.
Y como la feria abre a media mañana y el camino sube desde Cholula, cabe mucho más en el día. Esta es la ruta que hace la mayoría saliendo de Puebla:
Temprano — Cholula
La zona arqueológica y el santuario de los Remedios sobre la Gran Pirámide. Si prefieres iglesias, Santa María Tonantzintla y San Francisco Acatepec quedan de paso y son de las más impresionantes del país.Camino a los volcanes — Huejotzingo
El ex convento de San Miguel Arcángel, otro de los monasterios del Popocatépetl inscritos por la UNESCO. Es el desvío natural hacia Calpan.Mediodía — la feria en Calpan
El zócalo, las cocineras, y el ex convento de San Andrés a unos pasos. Aquí es donde se come.Tarde — San Nicolás de los Ranchos
La misma carretera sigue hacia allá: si es fin de semana del 1 al 23 de agosto, el Festival Internacional está en marcha con su tema de la semana.Regreso — Puebla
Se vuelve por donde se subió, con Cholula otra vez de paso.
Los horarios de zonas arqueológicas y templos cambian; conviene confirmarlos el mismo día. La feria es sábados y domingos.
Dónde comer chiles en nogada antes o después de la feria
Calpan queda camino de vuelta a Puebla, y las frutas de sus huertas no se quedan en Calpan. Si el regreso te da hambre otra vez — o si de plano no alcanzas a subir este agosto — la temporada te da margen: en Tagers corre hasta el 16 de septiembre en Puebla y hasta el 30 en San Ángel, CDMX. Cocinamos los chiles en nogada con nuez de Castilla y frutas criollas calpenses toda la temporada — receta familiar, capeado tradicional — en nuestras cuatro sucursales de Puebla y en San Ángel, CDMX. Y para probar la nogada en otro formato están las Ennogadas, que solo encontrarás en Tagers. Esta temporada nuestra receta apareció en el reportaje de Milenio, en la selección de Reforma y en las guías de Chilango.
Lo que la prensa escribió de TagersTres medios, una coincidencia: la receta familiar de Tagers
MILENIO·24 de julio de 2026
«Cuando el barroco poblano se sirve en un plato»
«…al ritmo de un calendario que no negocia con los tiempos industriales.»
Ramón Rivera · Milenio
Reportaje dedicado a la temporada en Tagers: las cocinas de Puebla y San Ángel, el chile vegano de viernes a domingo y las Ennogadas.
REFORMA·24 de julio de 2026
«En busca del mejor chile en nogada»
«…receta familiar elaborada con frutas criollas de Calpan y nuez de Castilla… capeado… nogada con queso de cabra y un toque de jerez.»
Marichuy Garduño · Reforma
En su selección nacional de temporada: la receta familiar de Tagers, entre restaurantes de Puebla y de la CDMX.
CHILANGO·guía actualizada el 24 de julio de 2026
«¿Dónde comer un buen chile en nogada este 2026 en CDMX?»
«Esta temporada el restaurante de origen poblano se luce con la receta familiar.»
Chilango · #4 de 6 recomendados
De Tagers, su guía destaca también las Ennogadas y, de nuestra panadería, el Capricho y la concha de mazapán.
La feria de Calpan es sábados y domingos de agosto; la temporada en Tagers sigue hasta el 16 de septiembre en Puebla y hasta el 30 en San Ángel, CDMX.
Feria del Chile en Nogada 2026: preguntas rápidas
¿Cuándo es la Feria del Chile en Nogada de Calpan 2026?
Todos los fines de semana de agosto de 2026 — del sábado 1 al domingo 30 —, en el zócalo de San Andrés Calpan. La inauguración del sábado 1 es al mediodía; de ahí en adelante abre desde las 10:00. Es la 23.ª edición.
¿Cuándo termina la Feria del Chile en Nogada en Calpan?
El último fin de semana de la feria es el sábado 29 y el domingo 30 de agosto de 2026; el domingo 30 es el último día. Después de esa fecha, la temporada de chiles en nogada en Tagers sigue hasta el 16 de septiembre en Puebla y hasta el 30 en San Ángel, CDMX.
¿Cuánto cuesta el chile en nogada en la Feria de Calpan?
Entre $300 y $380 por platillo, según la cocinera y el tamaño, de acuerdo con el anuncio municipal. Participan 75 cocineras tradicionales y unas 30 expositoras.
¿Dónde es la feria y cómo llego?
En el zócalo de San Andrés Calpan, a las faldas del Popocatépetl. Desde Puebla se sube por Cholula rumbo a los volcanes; desde CDMX, por la autopista México–Puebla bajando por la zona de Huejotzingo.
¿Qué otras ferias del chile en nogada hay en 2026?
San Nicolás de los Ranchos celebra el Festival Internacional del Chile en Nogada — 25 años — los fines de semana del 1 al 23 de agosto en la Unidad Deportiva El Ciprés. San Pedro Cholula tuvo el festival Puebla en Nogada del 23 al 26 de julio en el Parque Soria. San Rafael Tlanalapan, en San Martín Texmelucan, hace su Feria Nacional del Chile Poblano — dedicada al chile, no al platillo — y no había publicado fechas de 2026 al cierre de esta guía. Huejotzingo no tiene feria propia: es la salida de la autopista hacia Calpan.
¿La feria es todos los días?
No: la feria de Calpan es sábados y domingos de agosto. Entre semana puedes comer el platillo en restaurante: en Tagers lo cocinamos toda la temporada, hasta el 16 de septiembre en Puebla y hasta el 30 en San Ángel, CDMX.
¿A qué hora abre los domingos?
El Ayuntamiento anunció la inauguración del sábado 1 al mediodía y la apertura desde las 10:00 en adelante, pero no publicó un horario específico para los domingos. Si vas en domingo, lo seguro es llegar a partir de las 10:00 y confirmar con el Ayuntamiento de Calpan.
¿Y si no puedo ir a Calpan?
En Tagers cocinamos con nuez de Castilla y frutas criollas de Calpan toda la temporada: del 1 de julio al 16 de septiembre en nuestras sucursales de Puebla y hasta el 30 de septiembre en Tagers San Ángel, CDMX.
Sigue leyendo: fechas y temporada 2026 · la historia del platillo · dónde comer chiles en nogada en Puebla · menú de temporada.
