En esta nota · 16 min de lectura
- Fechas y horarios de la Feria del Chile en Nogada 2026
- Programa 2026: los fines de semana, uno por uno
- ¿Por qué Calpan es la cuna del platillo?
- Cómo llegar a la Feria de Calpan
- Las ferias del chile en nogada en 2026
- Haz el día completo: qué más ver camino a Calpan
- Dónde comer chiles en nogada antes o después de la feria
- Feria del Chile en Nogada 2026: preguntas rápidas
La 23.ª Feria del Chile en Nogada de Calpan se celebró los fines de semana del 1 al 30 de agosto de 2026. Conservamos el programa verificado como referencia; la próxima edición suele celebrarse en agosto y la confirmarán los organizadores.
La Feria del Chile en Nogada de Calpan 2026 ya se celebró: todos los fines de semana de agosto — del sábado 1 al domingo 30 — en el zócalo de San Andrés Calpan, desde las 10:00 de la mañana — con una excepción: el arranque del sábado 1 fue al mediodía. Fue la 23.ª edición de la feria del pueblo donde se cultivan las frutas del platillo, y esta guía queda como archivo y referencia práctica: horarios, precios, cómo llegar y qué más hacer allá.
En Tagers la feria nos toca de cerca: nuestra receta se cocina en temporada con nuez de Castilla y frutas criollas de Calpan, en nuestras sucursales de Puebla y de San Ángel, CDMX. Pero vamos por partes — primero la feria.
Fechas y horarios de la Feria del Chile en Nogada 2026
- Fechassábados y domingos, del 1 al 30 de agosto
- Lugarzócalo de San Andrés Calpan
- Horariosáb 1 de agosto: desde el mediodía · resto: desde las 10:00
- Platillo$300 – $380
- Cocineras75 tradicionales + 30 expositoras
El Ayuntamiento de Calpan anunció la 23.ª edición con 75 cocineras tradicionales — muchas abren las puertas de sus propias casas — y unas 30 expositoras alrededor del Palacio Municipal. La meta del pueblo para 2026, según la prensa local: más de 135 mil chiles en nogada servidos en un mes. El platillo cuesta entre $300 y $380 según la cocinera y el tamaño — la prensa local reporta el rango ~10% arriba de 2025 por el precio de la nuez de Castilla.
Los números oficiales — y dónde no coinciden
El Ayuntamiento presentó la feria el 23 de julio de 2026. Estas son las cifras tal como las publicó cada medio, para que decidas con la fuente a la vista:
- Edición23.ª
- Cocineras y expositoras75 cocineras tradicionales + 30 expositoras
- Otro conteo publicado36 expositoras dedicadas al platillo y «más de 50 expositores» de artesanías y productos locales
- Precio$300 el chile mediano · hasta $380 los de mayor tamaño
- Meta de ventamás de 135 mil platillos
- Derrama esperadamás de $50 millones de pesos
- Nogales por plantar20 mil árboles
Cifras de la presentación oficial encabezada por el presidente municipal Vicente Sánchez Méndez, con el director de Turismo municipal Abner Daniel Méndez Sánchez, reportadas por 24 Horas Puebla y Alcance Diario. Los conteos de cocineras difieren entre medios: aquí quedan los dos, sin promediarlos.
Programa 2026: los fines de semana, uno por uno
Dos ferias corren en paralelo casi todo el mes: Calpan puso la cocina desde las 10:00 cada fin de semana (el arranque del sábado 1 fue al mediodía), y San Nicolás de los Ranchos le sumó un tema distinto por semana. Así se repartió agosto:
1–2 de agosto
Arrancó la 23.ª feria en Calpan: la inauguración del sábado 1 fue al mediodía; de ahí en adelante, cocineras desde las 10:00 en el zócalo. En San Nicolás, fin de semana de circo.8–9 de agosto
Calpan siguió con todo: cocineras desde las 10:00 en el zócalo. En San Nicolás, fin de semana medieval en El Ciprés, de 11:00 a 18:00.15–16 de agosto
Calpan siguió: cocineras desde las 10:00 en el zócalo. En San Nicolás, fin de semana de folclor y fiesta mexicana en El Ciprés, de 11:00 a 18:00.22–23 de agosto
Calpan, y San Nicolás cerró su festival con globos aerostáticos y papalotes.29–30 de agosto
Último fin de semana, ya solo en Calpan: cocineras desde las 10:00 en el zócalo para la despedida de la feria (San Nicolás cerró su festival el 23).
Los temas de San Nicolás fueron los anunciados por el festival; el cartel por día de Calpan se publicó semana a semana. Esta guía se actualizó cada jueves de agosto y ahora queda como archivo.
Más allá del platillo: qué más hay en la feria
Junto a las cocinas, el Ayuntamiento anunció presentaciones de los Voladores de Cuetzalan, ballet folclórico, actividades culturales y espacios para conocer a los productores del campo, además de la participación de municipios invitados.
Programa anunciado por el Ayuntamiento de Calpan y reportado por 24 Horas Puebla. El cartel por día se publicó semana a semana.
¿Por qué Calpan es la cuna del platillo?
Calpan está en las faldas del Popocatépetl, y en sus huertas se cosechan la nuez de Castilla, la manzana, la pera y el durazno que llevan el picadillo y la nogada. Por eso su feria no es una feria más: comes el platillo a unos metros de los árboles de donde salió, preparado como se ha hecho por generaciones.
Y es una cuna que el pueblo está sembrando a futuro: junto con la feria, el ayuntamiento anunció la plantación de 20 mil árboles de nogal para asegurar la nuez de Castilla — y con ella el platillo — para las próximas generaciones (Alcance Diario). El plan tiene calendario y urgencia: según esos reportes, el municipio producía entre 20 y 30 mil nogales, la nuez llegó a venderse hasta en $900 el kilo, y un árbol nuevo tarda de 10 a 15 años en dar nuez — la semilla germinaría en 2026 y la siembra comenzaría en 2027 (Interactivo Puebla).
Un dato para presumir en la mesa: el platillo nació en 1821 en el convento de Santa Mónica de Puebla. Esa historia — las agustinas, Iturbide y el Ejército Trigarante — la contamos completa en el museo digital de la temporada.
Cómo llegar a la Feria de Calpan
Desde Puebla capital: la ruta clásica sube por Cholula rumbo a los volcanes; la misma carretera pasa primero por San Andrés Calpan y sigue hacia San Nicolás de los Ranchos.
Desde CDMX: autopista México–Puebla y bajar por la zona de Huejotzingo hacia Calpan. En 2026 la feria abrió desde las 10:00 (el sábado 1, al mediodía); si vas a Calpan, llegar temprano en fin de semana siempre ayuda.
En transporte público
La ruta local de toda la vida es la Ruta 1 «San Andrés Calpan – Huejotzingo», que conecta el pueblo con la cabecera y la salida de la autopista.
Desde mayo de 2026 hay además la ruta CMC, que une Calpan con Cholula: sale de San Lucas Atzala, cruza San Andrés Calpan y Pueblo Nuevo y baja por Tepontla hasta Cholula en 35 a 40 minutos — antes el mismo trayecto podía tomar hora y veinte. Opera con 13 unidades y pasa cada 13 a 15 minutos (e-consulta).
Desde la CAPU no hay corrida directa: se llega enlazando rutas vía Cholula o Huejotzingo. Si vienes desde la Ciudad de México en autobús, lo práctico es bajar en Puebla o San Martín Texmelucan y de ahí tomar el transporte local.
El transporte a Calpan es local y no publica horarios en línea: en fin de semana de feria conviene salir temprano y preguntar el horario de regreso al llegar.
¿Sin coche desde CDMX? En agosto de 2026 hubo agencias con viaje redondo de un día en fechas específicas: Tours Alsana (sábado 8 y domingo 30 de agosto, $849 por persona, con salidas desde el Monumento a la Revolución) y Espíritu Aventurero (combos de feria con el Castillo de Gillow o con ValQuirico, desde $870). Los dos cubrían el transporte; los alimentos se pagaban allá. Cada agencia fija sus fechas y precios cada año. ¿Y desde Puebla? Turísticos Poblanos ofrecía una experiencia de degustación en Calpan con cocineras tradicionales.
Las ferias del chile en nogada en 2026
Agosto es el mes grande del platillo, y en 2026 hubo más de una fiesta. El croquis mapea las tres principales; debajo van también las que suelen confundirse con ellas:
Calpan — 23.ª Feria del Chile en Nogada
FDS · 1–30 DE AGOSTO · CONCLUIDASe celebró todos los fines de semana de agosto (del 1 al 30), en el zócalo de San Andrés Calpan, desde las 10:00; el sábado 1 arrancó al mediodía. Platillo entre $300 y $380, con 75 cocineras tradicionales.
San Nicolás de los Ranchos — Festival Internacional del Chile en Nogada
FDS · 1–23 DE AGOSTO · 11–18 H · CONCLUIDOCumplió 25 años y se celebró los fines de semana del 1 al 23 de agosto en la Unidad Deportiva El Ciprés, de 11:00 a 18:00, con unas 35 cocineras tradicionales y un tema por fin de semana: circo (1–2), medievo (8–9), folclor y fiesta mexicana (15–16) y globos aerostáticos con papalotes (22–23).
San Pedro Cholula — «Puebla en Nogada» (1.ª edición)
23–26 DE JULIO · YA CELEBRADASe celebró del jueves 23 al domingo 26 de julio en el Parque Soria, con una decena de cocineras tradicionales, universidades de gastronomía, 6 mil platillos de cortesía y hasta el intento del chile en nogada más grande del mundo. ¿Te lo perdiste? Cada organizador fija sus fechas año con año.
San Rafael Tlanalapan — Feria Nacional del Chile Poblano
FECHAS 2026 NO PUBLICADAS AL CIERREEn San Martín Texmelucan, esta junta auxiliar celebra su propia feria dedicada al chile poblano — la materia prima del platillo, no el chile en nogada ya preparado. En 2025 fue la 21.ª edición, del 15 al 17 de agosto, en la explanada junto a la Capilla de San Isidro. Cuando preparamos esta guía (agosto de 2026) el ayuntamiento no había publicado las fechas de la edición 2026: si te interesa, conviene confirmarlas con el ayuntamiento antes de salir.
Huejotzingo — no tiene feria propia
ES LA SALIDA, NO LA SEDEMucha gente busca «feria del chile en nogada en Huejotzingo», pero Huejotzingo no organiza una feria del platillo: es el punto por donde se sale de la autopista México–Puebla rumbo a Calpan y San Nicolás. Lo que sí vale la pena ahí es su ex convento franciscano de San Miguel Arcángel, del siglo XVI y también Patrimonio Mundial, a unos minutos del desvío.
Haz el día completo: qué más ver camino a Calpan
Antes o después del platillo, camina al ex convento franciscano de San Andrés Calpan, del siglo XVI: es Patrimonio Mundial de la UNESCO — parte de los primeros monasterios en las faldas del Popocatépetl — y sus capillas posas labradas en piedra son de lo más fino de ese siglo en México. De fondo, los volcanes; y en agosto, las huertas de la región en plena cosecha.
Y como la feria abría a media mañana y el camino sube desde Cholula, cabe mucho más en el día. Esta es la ruta que hace la mayoría saliendo de Puebla:
Temprano — Cholula
La zona arqueológica y el santuario de los Remedios sobre la Gran Pirámide. Si prefieres iglesias, Santa María Tonantzintla y San Francisco Acatepec quedan de paso y son de las más impresionantes del país.Camino a los volcanes — Huejotzingo
El ex convento de San Miguel Arcángel, otro de los monasterios del Popocatépetl inscritos por la UNESCO. Es el desvío natural hacia Calpan.Mediodía — la feria en Calpan
El zócalo, las cocineras, y el ex convento de San Andrés a unos pasos. Aquí es donde se come.Tarde — San Nicolás de los Ranchos
La misma carretera sigue hacia allá: en 2026, los fines de semana del 1 al 23 de agosto, el Festival Internacional estuvo en marcha con su tema de la semana.Regreso — Puebla
Se vuelve por donde se subió, con Cholula otra vez de paso.
Los horarios de zonas arqueológicas y templos cambian; conviene confirmarlos el mismo día. La feria de Calpan es de sábados y domingos de agosto.
Dónde comer chiles en nogada antes o después de la feria
Calpan queda camino de vuelta a Puebla, y las frutas de sus huertas no se quedan en Calpan. Si no alcanzaste a subir en agosto, la temporada tiene su propio calendario: va de julio a septiembre, al ritmo de la cosecha, y regresa el próximo verano; las fechas se anuncian en tagers.com cuando sean oficiales. En temporada cocinamos los chiles en nogada con nuez de Castilla y frutas criollas calpenses — receta familiar, capeado tradicional — en nuestras cuatro sucursales de Puebla y en San Ángel, CDMX. Y para probar la nogada en otro formato, en la temporada 2026 tuvimos las Ennogadas, que solo se preparan en Tagers. En 2026 nuestra receta apareció en el reportaje de Milenio, en la selección de Reforma y en las guías de Chilango.
Lo que la prensa escribió de TagersTres medios, una coincidencia: la receta familiar de Tagers
MILENIO·24 de julio de 2026
«Cuando el barroco poblano se sirve en un plato»
«…al ritmo de un calendario que no negocia con los tiempos industriales.»
Ramón Rivera · Milenio
Reportaje dedicado a la temporada 2026 en Tagers: las cocinas de Puebla y San Ángel, el chile vegano de viernes a domingo y las Ennogadas.
REFORMA·24 de julio de 2026
«En busca del mejor chile en nogada»
«…receta familiar elaborada con frutas criollas de Calpan y nuez de Castilla… capeado… nogada con queso de cabra y un toque de jerez.»
Marichuy Garduño · Reforma
En su selección nacional de temporada: la receta familiar de Tagers, entre restaurantes de Puebla y de la CDMX.
CHILANGO·guía actualizada el 24 de julio de 2026
«¿Dónde comer un buen chile en nogada este 2026 en CDMX?»
«Esta temporada el restaurante de origen poblano se luce con la receta familiar.»
Chilango · #4 de 6 recomendados
De Tagers, su guía destaca también las Ennogadas y, de nuestra panadería, el Capricho y la concha de mazapán.
La feria de Calpan es de sábados y domingos de agosto; la temporada de chiles en nogada en Tagers va de julio a septiembre y regresa el próximo verano.
Feria del Chile en Nogada 2026: preguntas rápidas
¿Cuándo es la Feria del Chile en Nogada de Calpan 2026?
Se celebró todos los fines de semana de agosto de 2026 — del sábado 1 al domingo 30 —, en el zócalo de San Andrés Calpan. La inauguración del sábado 1 fue al mediodía; de ahí en adelante abrió desde las 10:00. Fue la 23.ª edición. La próxima edición suele celebrarse en agosto y la confirmarán los organizadores.
¿Cuándo termina la Feria del Chile en Nogada en Calpan?
La edición 2026 terminó el domingo 30 de agosto: el último fin de semana fue el sábado 29 y el domingo 30. La próxima edición suele celebrarse en agosto y la confirmarán los organizadores. En Tagers, la temporada de chiles en nogada va de julio a septiembre y regresa el próximo verano.
¿Cuánto cuesta el chile en nogada en la Feria de Calpan?
En 2026, entre $300 y $380 por platillo, según la cocinera y el tamaño, de acuerdo con el anuncio municipal. Participaron 75 cocineras tradicionales y unas 30 expositoras.
¿Dónde es la feria y cómo llego?
En el zócalo de San Andrés Calpan, a las faldas del Popocatépetl. Desde Puebla se sube por Cholula rumbo a los volcanes; desde CDMX, por la autopista México–Puebla bajando por la zona de Huejotzingo.
¿Qué otras ferias del chile en nogada hay en 2026?
En 2026, San Nicolás de los Ranchos celebró el Festival Internacional del Chile en Nogada — 25 años — los fines de semana del 1 al 23 de agosto en la Unidad Deportiva El Ciprés. San Pedro Cholula tuvo el festival Puebla en Nogada del 23 al 26 de julio en el Parque Soria. San Rafael Tlanalapan, en San Martín Texmelucan, hace su Feria Nacional del Chile Poblano — dedicada al chile, no al platillo — y no había publicado fechas de 2026 cuando preparamos esta guía. Huejotzingo no tiene feria propia: es la salida de la autopista hacia Calpan.
¿La feria es todos los días?
No: la feria de Calpan es sábados y domingos de agosto. Entre semana puedes comer el platillo en restaurante: en Tagers lo cocinamos en temporada, de julio a septiembre, y regresa el próximo verano.
¿A qué hora abre los domingos?
En 2026 el Ayuntamiento anunció la inauguración del sábado 1 al mediodía y la apertura desde las 10:00 en adelante, pero no publicó un horario específico para los domingos. Para una próxima edición, lo mejor es confirmar el horario con el Ayuntamiento de Calpan.
¿Y si no puedo ir a Calpan?
En Tagers cocinamos con nuez de Castilla y frutas criollas de Calpan en temporada: en 2026 fue del 1 de julio al 16 de septiembre en nuestras sucursales de Puebla y hasta el 30 de septiembre en Tagers San Ángel, CDMX; regresa el próximo verano, con la cosecha de 2027.
Sigue leyendo: fechas y temporada 2026 · la historia del platillo · dónde comer chiles en nogada en Puebla · menú de temporada.
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