En esta nota · 6 min de lectura
- Fechas y horarios de la Feria del Chile en Nogada 2026
- Programa 2026: los fines de semana, uno por uno
- ¿Por qué Calpan es la cuna del platillo?
- Cómo llegar a la Feria de Calpan
- Las tres ferias del chile en nogada en 2026
- Qué más ver en Calpan
- ¿No alcanzas a ir a la feria?
- Feria del Chile en Nogada 2026: preguntas rápidas
La Feria del Chile en Nogada de Calpan 2026 ya tiene fechas: todos los fines de semana de agosto — del sábado 1 al domingo 30 — en el zócalo de San Andrés Calpan, desde las 10:00 de la mañana. Es la 23.ª edición de la feria del pueblo donde se cultivan las frutas del platillo, y esta es la guía práctica para ir: horarios, precios, cómo llegar y qué más hacer allá.
En Tagers la feria nos toca de cerca: nuestra receta se cocina toda la temporada con nuez de Castilla y frutas criollas de Calpan. Pero vamos por partes — primero la feria.
Fechas y horarios de la Feria del Chile en Nogada 2026
- Fechassábados y domingos, del 1 al 30 de agosto
- Lugarzócalo de San Andrés Calpan
- Horariodesde las 10:00
- Platillo$300 – $380
- Cocineras75 tradicionales + 30 expositoras
El Ayuntamiento de Calpan anunció la 23.ª edición con 75 cocineras tradicionales — muchas abren las puertas de sus propias casas — y unas 30 expositoras alrededor del Palacio Municipal. La meta del pueblo para este año, según la prensa local: más de 135 mil chiles en nogada servidos en un mes. El platillo cuesta entre $300 y $380 según la cocinera y el tamaño — la prensa local reporta el rango ~10% arriba de 2025 por el precio de la nuez de Castilla.
Programa 2026: los fines de semana, uno por uno
Dos ferias corren en paralelo casi todo el mes: Calpan pone la cocina desde las 10:00 cada fin de semana, y San Nicolás de los Ranchos le suma un tema distinto por semana. Así se reparte agosto:
- 1–2 de agosto Arranca la 23.ª feria en Calpan — cocineras desde las 10:00 en el zócalo. En San Nicolás, fin de semana de circo.
- 8–9 de agosto Calpan sigue con todo; San Nicolás se pone medieval.
- 15–16 de agosto Calpan, más folclor y fiesta mexicana en San Nicolás.
- 22–23 de agosto Calpan, y San Nicolás cierra su festival con globos aerostáticos y papalotes.
- 29–30 de agosto Último fin de semana, ya solo en Calpan: la despedida de la feria — y aún quedan dos semanas de temporada en restaurante.
Los temas de San Nicolás son los anunciados por el festival; el cartel por día de Calpan se publica semana a semana. Actualizamos esta guía cada semana de agosto.
¿Por qué Calpan es la cuna del platillo?
Calpan está en las faldas del Popocatépetl, y en sus huertas se cosechan la nuez de Castilla, la manzana, la pera y el durazno que llevan el picadillo y la nogada. Por eso su feria no es una feria más: comes el platillo a unos metros de los árboles de donde salió, preparado como se ha hecho por generaciones.
Un dato para presumir en la mesa: el platillo nació en 1821 en el convento de Santa Mónica de Puebla. Esa historia — las agustinas, Iturbide y el Ejército Trigarante — la contamos completa en el museo digital de la temporada.
Cómo llegar a la Feria de Calpan
Desde Puebla capital: la ruta clásica sube por Cholula rumbo a los volcanes; la misma carretera pasa primero por San Andrés Calpan y sigue hacia San Nicolás de los Ranchos.
Desde CDMX: autopista México–Puebla y bajar por la zona de Huejotzingo hacia Calpan. La feria abre desde las 10:00 — llegar temprano en fin de semana siempre ayuda.
Las tres ferias del chile en nogada en 2026
Agosto es el mes grande del platillo, y este año hay más de una fiesta. Así queda el mapa de ferias 2026:
Calpan — 23.ª Feria del Chile en Nogada
FDS · 1–30 DE AGOSTOTodos los fines de semana de agosto (del 1 al 30), en el zócalo de San Andrés Calpan, desde las 10:00. Platillo entre $300 y $380, con 75 cocineras tradicionales.
San Nicolás de los Ranchos — Festival Internacional del Chile en Nogada
FDS · 1–23 DE AGOSTO · 11–18 HCumple 25 años y se celebra los fines de semana del 1 al 23 de agosto en la Unidad Deportiva El Ciprés, de 11:00 a 18:00, con un tema por fin de semana: circo (1–2), medievo (8–9), folclor y fiesta mexicana (15–16) y globos aerostáticos con papalotes (22–23).
San Pedro Cholula — «Puebla en Nogada» (1.ª edición)
23–26 DE JULIO · YA CELEBRADASe celebró del jueves 23 al domingo 26 de julio en el Parque Soria, con una decena de cocineras tradicionales, universidades de gastronomía, 6 mil platillos de cortesía y hasta el intento del chile en nogada más grande del mundo. ¿Te lo perdiste? La temporada sigue hasta septiembre.
Qué más ver en Calpan
Antes o después del platillo, camina al ex convento franciscano de San Andrés Calpan, del siglo XVI: es Patrimonio Mundial de la UNESCO — parte de los primeros monasterios en las faldas del Popocatépetl — y sus capillas posas labradas en piedra son de lo más fino de ese siglo en México. De fondo, los volcanes; y en agosto, las huertas de la región en plena cosecha.
¿No alcanzas a ir a la feria?
La temporada te da margen: corre hasta el 16 de septiembre, y las frutas de Calpan no se quedan en Calpan. En Tagers cocinamos los chiles en nogada con nuez de Castilla y frutas criollas calpenses toda la temporada — receta familiar, capeado tradicional — en nuestras cuatro casas de Puebla y en San Ángel, CDMX. Esta temporada nuestra receta apareció en el reportaje de Milenio, en la selección de Reforma y en las guías de Chilango.
La feria es en agosto; la temporada, hasta el 16 de septiembre.
Feria del Chile en Nogada 2026: preguntas rápidas
¿Cuándo es la Feria del Chile en Nogada de Calpan 2026?
Todos los fines de semana de agosto de 2026 — del sábado 1 al domingo 30 —, desde las 10:00, en el zócalo de San Andrés Calpan. Es la 23.ª edición.
¿Cuánto cuesta el chile en nogada en la Feria de Calpan?
Entre $300 y $380 por platillo, según la cocinera y el tamaño, de acuerdo con el anuncio municipal. Participan 75 cocineras tradicionales y unas 30 expositoras.
¿Dónde es la feria y cómo llego?
En el zócalo de San Andrés Calpan, a las faldas del Popocatépetl. Desde Puebla se sube por Cholula rumbo a los volcanes; desde CDMX, por la autopista México–Puebla bajando por la zona de Huejotzingo.
¿Qué otras ferias del chile en nogada hay en 2026?
San Nicolás de los Ranchos celebra el Festival Internacional del Chile en Nogada — 25 años — los fines de semana del 1 al 23 de agosto en la Unidad Deportiva El Ciprés. San Pedro Cholula tuvo el festival Puebla en Nogada del 23 al 26 de julio en el Parque Soria.
¿La feria es todos los días?
No: la feria de Calpan es sábados y domingos de agosto. Entre semana puedes comer el platillo en restaurante — la temporada corre hasta el 16 de septiembre.
¿Y si no puedo ir a Calpan?
En Tagers cocinamos con nuez de Castilla y frutas criollas de Calpan toda la temporada, del 1 de julio al 16 de septiembre, en nuestras casas de Puebla y en Tagers San Ángel, CDMX.
Sigue leyendo: fechas y temporada 2026 · la historia del platillo · dónde comer chiles en nogada en Puebla · menú de temporada.
