Todo el mundo conoce el chile en nogada. Pero solo quienes han venido a Tagers en temporada conocen a su primo consentido: las Ennogadas, nuestra creación original que no vas a encontrar en ninguna otra carta.
¿Qué son las Ennogadas?
Son tres dobladitas de maíz rellenas de rajitas de chile poblano y nuestro tradicional picadillo dulce — carne molida con frutas de temporada, almendras y pasitas —, bañadas generosamente en nogada 100% nuez de Castilla y decoradas con granada roja y perejil fresco.
Todo lo que amas del chile en nogada, en otra presentación: el maíz suave, el picadillo dulce, la nogada de verdad. $299, disponibles toda la temporada.
La temporada, en otra presentación
El chile en nogada es un rito — y los ritos a veces piden variaciones. Las Ennogadas nacieron en nuestra cocina para vivir los sabores de la temporada de una forma distinta: más maíz, el mismo respeto por la nogada. Porque la regla de la casa no cambia: nuez de Castilla fresca, sin atajos.
¿Para quién son las Ennogadas?
- Para probar la temporada por menos de $300 — el boleto de entrada más sabroso a la nogada.
- Para los antojados de maíz — dobladitas suaves en lugar de capeado.
- Para los que ya comieron su chile y quieren seguir explorando la nogada sin repetir plato.
- Para compartir — son tres, las cuentas salen solas.
Solo en Tagers, toda la temporada
Las Ennogadas están disponibles del 1 de julio al 16 de septiembre en nuestras cuatro sucursales de Puebla — 5 Sur, Zavaleta, Sonata y Angelópolis — y en CDMX San Ángel. Búscalas junto al chile en nogada tradicional en nuestro menú de temporada.
Complétalas como se debe
¿Con hambre de banquete? Empieza con las Ennogadas y sigue con el chile en nogada tradicional ($455). ¿Sed? Una copa de rosado o la mezcalina de limón eureka — aquí está la guía completa de maridajes. Y de salida, pasa por la panadería: las conchas de mazapán no se van a comer solas.
Te esperamos en cualquiera de nuestras sucursales — o pide tus Ennogadas a domicilio en tu plataforma favorita.