En esta nota · 12 min de lectura
- Por qué en Puebla le decimos hojaldra al pan de muerto
- Qué hojaldra pedir: la de siempre, la rellena o la de sabores
- Dónde comprar pan de muerto en el Centro Histórico de Puebla
- Pan de muerto en La Paz, Zavaleta y Angelópolis
- Pan de muerto en Cholula
- La hojaldra también llegó a la mesa
- La Feria de la Hojaldra 2026
- Cuándo regresa la hojaldra de Tagers
- Cuánto cuesta el pan de muerto en Puebla en 2026
- Preguntas frecuentes sobre el pan de muerto en Puebla
- Más guías de la temporada
- Fuentes
Guía de temporada Puebla y Cholula · 2026
En Puebla y Cholula 8 panaderías con hojaldra
Qué pedir en cada una, qué trajo cada panadería en 2026 y cómo comprarla, del Centro Histórico a Cholula. Datos revisados el 7 de octubre de 2026.
En Puebla al pan de muerto se le dice hojaldra, y cada otoño llega a los mostradores desde la segunda mitad de septiembre. Aquí está lo que horneó en 2026 cada panadería de la ciudad y de Cholula —la de mantequilla de siempre, las rellenas y las de sabores—, qué pedir en cada una y cómo comprarla. Cada panadería fija sus propias fechas cada año. La hicimos en Tagers, que también horneó hojaldra en 2026, con lo que cada panadería publicó en sus propios canales y lo que publicó la prensa, revisado el 7 de octubre de 2026; cuando un dato es de 2025, lo decimos.
Así se le dice
Por qué en Puebla le decimos hojaldra al pan de muerto
Según El Sol de Puebla, el nombre viene del hojaldre, la masa de origen europeo que las panaderías poblanas empezaron a usar en sus panes ceremoniales. Con el tiempo, la receta cambió, pero el nombre se quedó. Por eso aquí «hojaldra» y «pan de muerto» son el mismo pan: el de la ofrenda y el del café de las tardes de octubre.
Por antojo
Qué hojaldra pedir: la de siempre, la rellena o la de sabores
Cada nombre te lleva a su panadería, con su dirección y su horario.
La de siempre
De mantequilla o azahar, con azúcar o ajonjolí: la de la ofrenda.
La de sabores
Ingredientes de aquí, de temporada o de autor.
Para la ofrenda
En grande, por cantidad o en la feria.
Primera parada
Dónde comprar pan de muerto en el Centro Histórico de Puebla
Centro Histórico
Pastelería La Colonial
Qué pedirAlguno de sus sabores: en 2025 tuvo 20, de la tradicional a doble chocolate, mandarina, guayaba, mazapán, camote, rompope o cempasúchil, y por pedido hasta de pulque o de totomoxtle.
5 Norte 1201, entre 12 y 14 Poniente, en el Centro. Todos los días de 9:00 a 21:00.
En 2025, de $7 a $50 la pieza, según sabor y tamaño.
Facebook de La Colonial
Centro Histórico y La Paz
Bon Pane
Qué pedirLa de mantequilla, en tres tamaños: chica, mediana o grande para compartir; también chica con ajonjolí.
En 2026Una de nuez y la Roscamuertos, en forma de rosca, que anunció a finales de septiembre; también una gelatina de pan de muerto.
4 Poniente 507, en el Centro, y Aljojuca 2, esquina Av. Reforma, en La Paz; en Google Maps sus dos tiendas aparecen como Pastelerías Esperanza. Todos los días de 7:00 a 21:00.
En 2025, las minis rellenas costaban $28.
@bon.pane
Centro Histórico y otras zonas
Hackl Panaderos Artesanos
Qué pedirSu pan de muerto de fermentación natural, hecho como su pan de masa madre.
En 2026Lo anunció el 23 de septiembre con la foto de una pieza azucarada y rellena; al 7 de octubre no había publicado sus sabores. Tomó pedidos por WhatsApp, según su sitio.
9 Oriente esquina 2 Sur, en el Centro; también en La Paz, Zavaleta, Huexotitla y Sonata. En el Centro, de lunes a viernes de 8:00 a 20:30; sábado hasta las 18:00 y domingo hasta las 17:00.
@hacklpanaderos
Centro Histórico
Atelier Specialty Coffee
Qué pedirEl de ceniza de totomoxtle, relleno de mermelada de camote morado con guayaba, para acompañar un café de especialidad.
En 2026Salió el 2 de octubre; en 2025 el relleno era solo de camote morado.
Av. 9 Oriente 1 A, en el Centro. De lunes a viernes de 9:30 a 20:30; sábado y domingo hasta las 21:00.
En 2025 rondaba los $50.
@ateliercafemx
Segunda parada
Pan de muerto en La Paz, Zavaleta y Angelópolis
La Paz
Bellecour
En 2026El 2 de octubre anunció que sus hojaldras estaban listas, «para compartir, regalar o disfrutar tú solito»; no publicó sabores.
Tehuacán Sur 189, en La Paz, de 8:30 a 20:30; también en su barra del hotel Quinta Real.
@bellecour.mx
Chulavista
La Almendra
Qué pedirLa hojaldra en el tamaño que necesites: según la prensa local, es su especialidad, junto con las conchas y el pan de mantequilla.
Av. 25 Poniente 304, en Chulavista. De lunes a sábado de 8:00 a 21:00; los domingos cierra.
Facebook de La Almendra
5 Sur, Zavaleta, Sonata y Paseo Angelópolis
Tagers
Qué pedirEn 2026, la caja de cinco, combinada como quisieras: azucarado, de chocolate, con ajonjolí, relleno de Nutella® y la concha rellena de dulce de calabaza.
También en la mesaLa carta de otoño de 2026 llevó el pan de muerto al platillo: relleno de chilaquiles de mole, como pan de hamburguesa y en malteada.
En la temporada 2026 Tagers horneó su pan de muerto del 21 de septiembre al 2 de noviembre; regresa el próximo otoño. Todo el año, la panadería propia se hornea a diario.
5 Sur 4910, Calzada Zavaleta 912, Sonata y Paseo Angelópolis. Todos los días desde las 8:00.
Precios de 2026: $45 la pieza; $59 la rellena de Nutella®.
Tercera parada
Pan de muerto en Cholula
San Andrés Cholula
Musgo
Qué pedirAlgo de su colección «Pan de Aquí»: café de olla con pepitas garapiñadas, dulce de leche de guayaba, higo con queso de cabra, arroz con leche con chai, o el tradicional, de azahar y cenizas.
En 2026La presentó el 3 de octubre. El viernes 16 de octubre abrió «La Mesa Abierta»: pan de muerto recién horneado, en rondas, con reservación.
Av. 5 de Mayo 1204, San Juan Aquiahuac. De martes a domingo de 9:00 a 21:00; los lunes cierra.
En 2025, $80 la pieza.
@musgo______
En la carta de 2026
La hojaldra también llegó a la mesa
En Tagers el pan de muerto también fue platillo. En la carta de otoño de 2026, del 21 de septiembre al 2 de noviembre, llegó relleno de chilaquiles, como pan de hamburguesa y en malteada, en 5 Sur, Zavaleta, Sonata y Paseo Angelópolis. Precios de la carta de 2026.
- Catrin de mole8:00 a 13:30 · $209Pan de muerto de ajonjolí relleno de chilaquiles en salsa de mole, con pollo deshebrado, queso cotija, crema y cebolla.
- Catrina smash burgerDesde las 14:00 · $259Dos carnes de sirloin en pan de muerto azucarado, con queso cheddar, tocino y aderezo de pepinillos; viene con papas.
- Malteada de pan de muertoTodo el día · $125Helado y pan de muerto.
Jardín del Carmen
La Feria de la Hojaldra 2026
Se celebró el 28 de octubre de 2026, según la Unión de panaderos
Según la Unión de Pequeños Panificadores de Puebla, la feria de 2026 se celebró el 28 de octubre en el Jardín del Carmen (15 Oriente y 16 de Septiembre, en el barrio de El Carmen); al revisar esta guía, el 7 de octubre, su horario y si duraría más de un día todavía no se anunciaban. En 2025 fue su edición XV, del 29 de octubre al 1 de noviembre, de 10:00 a 21:00, con hojaldras de ajonjolí, mantequilla, nuez, Nutella® y hasta de Talavera.
Para octubre de 2026, los pequeños panaderos de la ciudad previeron hornear unas 15 mil hojaldras, de $35 a $280 según tamaño y relleno; la producción empezó el 1 de octubre.
- Fecha
- 28 de octubre de 2026Según la Unión de panaderos
- Dónde
- Jardín del Carmen15 Oriente y 16 de Septiembre
- Horario
- No anunciadoAl 7 de octubre; en 2025, de 10:00 a 21:00
- Octubre de 2026
- 15 mil hojaldrasLo que previeron hornear los pequeños panaderos
Tagers · 5 Sur, Zavaleta, Sonata y Paseo Angelópolis
Cuándo regresa la hojaldra de Tagers
En la temporada 2026 Tagers horneó su hojaldra del 21 de septiembre al 2 de noviembre y se pedía en línea para recoger en la sucursal que cada quien eligiera. La caja llevaba cinco panes, combinados como quisieras: azucarado, de chocolate, con ajonjolí, relleno de Nutella® o la concha rellena de dulce de calabaza; para la oficina o la ofrenda, desde 16 piezas, el pedido se hacía con 48 horas. Regresa el próximo otoño. Mientras tanto, la panadería propia de Tagers se hornea a diario en las sucursales.
Como referencia
Cuánto cuesta el pan de muerto en Puebla en 2026
Depende del tamaño y de si va relleno. Estos son los precios por pieza que cada panadería publicó, con el año del dato:
| Dónde | Por pieza | Dato de |
|---|---|---|
| Pastelería La Colonial | De $7 a $50, según sabor y tamaño | 2025 |
| Bon Pane | $28 la mini rellena | 2025 |
| Atelier Specialty Coffee | Unos $50 | 2025 |
| Tagers | $45 (azucarado, chocolate, ajonjolí, concha de calabaza) · $59 relleno de Nutella® | 2026 |
| Musgo | $80 | 2025 |
| Pequeños panaderos de Puebla (previsión de su Unión para octubre de 2026) | De $35 a $280, según tamaño y relleno | 2026 |
Sin precio publicado de 2026: Hackl, Bellecour y La Almendra; ahí, pregunta en el mostrador.
Lo que nos preguntan
Preguntas frecuentes sobre el pan de muerto en Puebla
¿Por qué en Puebla le dicen hojaldra al pan de muerto?
Por el hojaldre, la masa de origen europeo que las panaderías poblanas usaron en sus panes ceremoniales; la receta cambió y el nombre se quedó.
¿Dónde comprar hojaldras en el Centro de Puebla en 2026?
En 2026, en el Centro Histórico anunciaron su pan de muerto Bon Pane, Hackl y Atelier; Pastelería La Colonial lo tuvo en 2025 en 20 sabores. Fuera del Centro, Bellecour, en La Paz, y Tagers, en 5 Sur, Zavaleta, Sonata y Paseo Angelópolis. Cada panadería fija sus fechas cada año.
¿Qué sabores de hojaldra hay en 2026?
En 2026 Tagers horneó hojaldra azucarada, de chocolate, con ajonjolí y rellena de Nutella®, y concha rellena de dulce de calabaza, del 21 de septiembre al 2 de noviembre; regresa el próximo otoño. Musgo presentó una colección de café de olla, guayaba, higo con queso de cabra y arroz con leche con chai, y Atelier una de ceniza de totomoxtle rellena de camote morado con guayaba.
¿Cuándo es la Feria de la Hojaldra 2026?
Según la Unión de Pequeños Panificadores de Puebla, se celebró el 28 de octubre de 2026 en el Jardín del Carmen; al 7 de octubre su horario y si duraría más de un día todavía no se anunciaban. En 2025 fue del 29 de octubre al 1 de noviembre.
¿Se puede encargar la hojaldra?
En la temporada 2026, en Tagers sí: se pedía en línea para recoger en 5 Sur, Zavaleta, Sonata o Paseo Angelópolis, y regresa el próximo otoño. Hackl también tomó pedidos por WhatsApp, según su sitio; en las demás, se preguntaba en el mostrador.
¿Cuánto cuesta una hojaldra en Puebla en 2026?
Depende del tamaño y del relleno. En 2026 en Tagers la pieza costó $45, o $59 la rellena de Nutella®; los pequeños panaderos de la ciudad previeron venderla en octubre de $35 a $280.
Sigue leyendo
Más guías de la temporada
- Día de Muertos 2026 en Puebla: la agenda de catrinas, festivales y ofrendas, con fechas y costos.
- Valle de Catrinas 2026 en Atlixco: fechas, cómo llegar y dónde comer de camino.
- Hamburguesa de pan de muerto: la Catrina smash burger, el Catrin de mole y la malteada.
- Pan de muerto en el sur de CDMX 2026: qué pedir en San Ángel y Coyoacán.
Fuentes
- Instagram de cada panadería (@bon.pane, @hacklpanaderos, @ateliercafemx, @bellecour.mx, @musgo______), publicaciones del 21 de septiembre al 6 de octubre de 2026; sitio de Hackl, consultado el 7 de octubre de 2026.
- Direcciones y horarios: fichas de Google Maps de cada panadería, consultadas el 7 de octubre de 2026.
- Tribuna Noticias, Alistan panaderos poblanos 15 mil hojaldras para Día de Muertos, 1 de octubre de 2026.
- TV Azteca Puebla, Pan de muerto de cempasúchil, mazapán y chocolate, 3 de octubre de 2026.
- Alcance Diario, Dónde encontrar hojaldras diferentes en Puebla, 14 de octubre de 2025.
- Municipios Puebla, El pan de muerto de La Colonial, 20 de octubre de 2025.
- Reto Diario, Arranca la XV Feria de la Hojaldra en Puebla, 28 de octubre de 2025.
- N+ Puebla, Feria de la Hojaldra 2025, 28 de octubre de 2025.
- México Ruta Mágica, Las panaderías en Puebla más deliciosas, 30 de octubre de 2025.
- El Sol de Puebla, ¿Por qué en Puebla se le llama hojaldra al pan de muerto?
- Tagers, pan de muerto de Tagers y carta de otoño, precios de la temporada 2026.
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