En esta nota · 11 min de lectura
- Por qué en Puebla le decimos hojaldra al pan de muerto
- Qué hojaldra pedir: la de siempre, la rellena o la de sabores
- Dónde comprar pan de muerto en el Centro Histórico de Puebla
- Pan de muerto en La Paz, Zavaleta y Angelópolis
- Pan de muerto en Cholula
- La hojaldra también se come en la mesa
- La Feria de la Hojaldra 2026
- Encargar la hojaldra con anticipación
- Cuánto cuesta el pan de muerto en Puebla en 2026
- Preguntas frecuentes sobre el pan de muerto en Puebla
- Más guías de la temporada
- Fuentes
Guía de temporada Puebla y Cholula · 2026
En Puebla y Cholula 8 panaderías con hojaldra
Qué pedir en cada una, qué trae esta temporada y cómo comprarla, del Centro Histórico a Cholula. Revisado el 7 de octubre de 2026.
Avísame por WhatsApp antes de que se acabe el pan de muertoUn solo mensaje, el viernes 30 de octubre.
En Puebla al pan de muerto se le dice hojaldra, y desde la segunda mitad de septiembre ya está en los mostradores. Aquí está lo que hornea esta temporada cada panadería de la ciudad y de Cholula —la de mantequilla de siempre, las rellenas y las de sabores—, qué pedir en cada una y cómo comprarla. La hicimos en Tagers, que también hornea hojaldra, con lo que cada panadería publicó en sus propios canales y lo que publicó la prensa, revisado el 7 de octubre de 2026; cuando un dato es de la temporada pasada, lo decimos.
Así se le dice
Por qué en Puebla le decimos hojaldra al pan de muerto
Según El Sol de Puebla, el nombre viene del hojaldre, la masa de origen europeo que las panaderías poblanas empezaron a usar en sus panes ceremoniales. Con el tiempo, la receta cambió, pero el nombre se quedó. Por eso aquí «hojaldra» y «pan de muerto» son el mismo pan: el de la ofrenda y el del café de las tardes de octubre.
Por antojo
Qué hojaldra pedir: la de siempre, la rellena o la de sabores
Cada nombre te lleva a su panadería, con su dirección y su horario.
La de siempre
De mantequilla o azahar, con azúcar o ajonjolí: la de la ofrenda.
La de sabores
Ingredientes de aquí, de temporada o de autor.
Para la ofrenda
En grande, por cantidad o en la feria.
Primera parada
Dónde comprar pan de muerto en el Centro Histórico de Puebla
Centro Histórico
Pastelería La Colonial
Qué pedirAlguno de sus sabores: en 2025 tuvo 20, de la tradicional a doble chocolate, mandarina, guayaba, mazapán, camote, rompope o cempasúchil, y por pedido hasta de pulque o de totomoxtle.
5 Norte 1201, entre 12 y 14 Poniente, en el Centro. Todos los días de 9:00 a 21:00.
En 2025, de $7 a $50 la pieza, según sabor y tamaño.
Facebook de La Colonial
Centro Histórico y La Paz
Bon Pane
Qué pedirLa de mantequilla, en tres tamaños: chica, mediana o grande para compartir; también chica con ajonjolí.
Esta temporadaUna de nuez y la Roscamuertos, en forma de rosca, que anunció a finales de septiembre; también una gelatina de pan de muerto.
4 Poniente 507, en el Centro, y Aljojuca 2, esquina Av. Reforma, en La Paz; en Google Maps sus dos tiendas aparecen como Pastelerías Esperanza. Todos los días de 7:00 a 21:00.
En 2025, las minis rellenas costaban $28.
@bon.pane
Centro Histórico y otras zonas
Hackl Panaderos Artesanos
Qué pedirSu pan de muerto de fermentación natural, hecho como su pan de masa madre.
Esta temporadaLo anunció el 23 de septiembre con la foto de una pieza azucarada y rellena; todavía no publica sus sabores. Toma pedidos por WhatsApp, según su sitio.
9 Oriente esquina 2 Sur, en el Centro; también en La Paz, Zavaleta, Huexotitla y Sonata. En el Centro, de lunes a viernes de 8:00 a 20:30; sábado hasta las 18:00 y domingo hasta las 17:00.
@hacklpanaderos
Centro Histórico
Atelier Specialty Coffee
Qué pedirEl de ceniza de totomoxtle, relleno de mermelada de camote morado con guayaba, para acompañar un café de especialidad.
Esta temporadaSalió el 2 de octubre; en 2025 el relleno era solo de camote morado.
Av. 9 Oriente 1 A, en el Centro. De lunes a viernes de 9:30 a 20:30; sábado y domingo hasta las 21:00.
En 2025 rondaba los $50.
@ateliercafemx
Todavía sin anuncio de 2026: La Francesita (Av. 7 Oriente 404), que en temporadas pasadas hizo pan de muerto de técnica francesa con azahar.
Segunda parada
Pan de muerto en La Paz, Zavaleta y Angelópolis
La Paz
Bellecour
Esta temporadaEl 2 de octubre anunció que sus hojaldras ya están listas, «para compartir, regalar o disfrutar tú solito»; no publica sabores.
Tehuacán Sur 189, en La Paz, de 8:30 a 20:30; también en su barra del hotel Quinta Real.
@bellecour.mx
Chulavista
La Almendra
Qué pedirLa hojaldra en el tamaño que necesites: según la prensa local, es su especialidad, junto con las conchas y el pan de mantequilla.
Av. 25 Poniente 304, en Chulavista. De lunes a sábado de 8:00 a 21:00; los domingos cierra.
Facebook de La Almendra
5 Sur, Zavaleta, Sonata y Paseo Angelópolis
Tagers
Qué pedirLa caja de cinco, combinada como quieras: azucarado, de chocolate, con ajonjolí, relleno de Nutella® y la concha rellena de dulce de calabaza.
También en la mesaEn la carta de otoño el pan de muerto es platillo: relleno de chilaquiles de mole, como pan de hamburguesa y en malteada.
Se encarga en línea a más tardar a las 9 am del día anterior y se recoge en la sucursal que elijas.
5 Sur 4910, Calzada Zavaleta 912, Sonata y Paseo Angelópolis. Todos los días desde las 8:00.
$45 la pieza; $59 la rellena de Nutella®.
Todavía sin anuncio de 2026: Breaking Bread Coffee (Teziutlán Sur 45), que en temporadas pasadas lo hizo de azahar con naranja confitada y relleno.
Tercera parada
Pan de muerto en Cholula
San Andrés Cholula
Musgo
Qué pedirAlgo de su colección «Pan de Aquí»: café de olla con pepitas garapiñadas, dulce de leche de guayaba, higo con queso de cabra, arroz con leche con chai, o el tradicional, de azahar y cenizas.
Esta temporadaLa presentó el 3 de octubre. El viernes 16 de octubre abre «La Mesa Abierta»: pan de muerto recién horneado, en rondas, con reservación.
Av. 5 de Mayo 1204, San Juan Aquiahuac. De martes a domingo de 9:00 a 21:00; los lunes cierra.
En 2025, $80 la pieza.
@musgo______
Para comer aquí
La hojaldra también se come en la mesa
En Tagers el pan de muerto también es platillo. En la carta de otoño, hasta el 2 de noviembre, llega relleno de chilaquiles, como pan de hamburguesa y en malteada, en 5 Sur, Zavaleta, Sonata y Paseo Angelópolis.
- Catrin de mole8:00 a 13:30 · $209Pan de muerto de ajonjolí relleno de chilaquiles en salsa de mole, con pollo deshebrado, queso cotija, crema y cebolla.
- Catrina smash burgerDesde las 14:00 · $259Dos carnes de sirloin en pan de muerto azucarado, con queso cheddar, tocino y aderezo de pepinillos; viene con papas.
- Malteada de pan de muertoTodo el día · $125Helado y pan de muerto.
Jardín del Carmen
La Feria de la Hojaldra 2026
28 de octubre, según la Unión de panaderos
Según la Unión de Pequeños Panificadores de Puebla, la feria de este año será el 28 de octubre en el Jardín del Carmen (15 Oriente y 16 de Septiembre, en el barrio de El Carmen); su horario y si dura más de un día todavía no se anuncian. En 2025 fue su edición XV, del 29 de octubre al 1 de noviembre, de 10:00 a 21:00, con hojaldras de ajonjolí, mantequilla, nuez, Nutella® y hasta de Talavera.
Para este octubre, los pequeños panaderos de la ciudad prevén hornear unas 15 mil hojaldras, de $35 a $280 según tamaño y relleno; la producción empezó el 1 de octubre.
- Fecha
- 28 de octubreSegún la Unión de panaderos
- Dónde
- Jardín del Carmen15 Oriente y 16 de Septiembre
- Horario
- Por anunciarEn 2025, de 10:00 a 21:00
- Este octubre
- 15 mil hojaldrasLo que prevén hornear los pequeños panaderos
Tagers · 5 Sur, Zavaleta, Sonata y Paseo Angelópolis
Encargar la hojaldra con anticipación
Si prefieres no hacer fila, en Tagers la hojaldra se pide en línea a más tardar a las 9 am del día anterior y se recoge en la sucursal que elijas. La caja lleva cinco panes, combinados como quieras: azucarado, de chocolate, con ajonjolí, relleno de Nutella® o la concha rellena de dulce de calabaza. Para la oficina o la ofrenda, desde 16 piezas el pedido se hace con 48 horas.
Avísame por WhatsApp antes de que se acabe el pan de muertoUn solo mensaje, el viernes 30 de octubre.
Como referencia
Cuánto cuesta el pan de muerto en Puebla en 2026
Depende del tamaño y de si va relleno. Estos son los precios por pieza que cada panadería publicó, con el año del dato:
| Dónde | Por pieza | Dato de |
|---|---|---|
| Pastelería La Colonial | De $7 a $50, según sabor y tamaño | 2025 |
| Bon Pane | $28 la mini rellena | 2025 |
| Atelier Specialty Coffee | Unos $50 | 2025 |
| Tagers | $45 (azucarado, chocolate, ajonjolí, concha de calabaza) · $59 relleno de Nutella® | 2026 |
| Musgo | $80 | 2025 |
| Pequeños panaderos de Puebla (previsión de su Unión para octubre) | De $35 a $280, según tamaño y relleno | 2026 |
Sin precio publicado de 2026: Hackl, Bellecour y La Almendra; ahí, pregunta en el mostrador.
Lo que nos preguntan
Preguntas frecuentes sobre el pan de muerto en Puebla
¿Por qué en Puebla le dicen hojaldra al pan de muerto?
Por el hojaldre, la masa de origen europeo que las panaderías poblanas usaron en sus panes ceremoniales; la receta cambió y el nombre se quedó.
¿Dónde comprar hojaldras en el Centro de Puebla en 2026?
En el Centro Histórico ya anunciaron su pan de muerto Bon Pane, Hackl y Atelier; Pastelería La Colonial lo tuvo en 2025 en 20 sabores. Fuera del Centro, Bellecour, en La Paz, y Tagers, en 5 Sur, Zavaleta, Sonata y Paseo Angelópolis.
¿Qué sabores de hojaldra hay en 2026?
En Tagers hay hojaldra azucarada, de chocolate, con ajonjolí y rellena de Nutella®, y concha rellena de dulce de calabaza. Musgo presentó una colección de café de olla, guayaba, higo con queso de cabra y arroz con leche con chai, y Atelier una de ceniza de totomoxtle rellena de camote morado con guayaba.
¿Cuándo es la Feria de la Hojaldra 2026?
Según la Unión de Pequeños Panificadores de Puebla, será el 28 de octubre en el Jardín del Carmen; su horario y si dura más de un día todavía no se anuncian. En 2025 fue del 29 de octubre al 1 de noviembre.
¿Se puede encargar la hojaldra?
En Tagers sí: se pide en línea a más tardar a las 9 am del día anterior y se recoge en 5 Sur, Zavaleta, Sonata o Paseo Angelópolis. Hackl también toma pedidos por WhatsApp, según su sitio; en las demás, pregunta en el mostrador.
¿Cuánto cuesta una hojaldra en Puebla en 2026?
Depende del tamaño y del relleno. En Tagers la pieza cuesta $45, o $59 la rellena de Nutella®; los pequeños panaderos de la ciudad prevén venderla este octubre de $35 a $280.
Sigue leyendo
Más guías de la temporada
- Día de Muertos 2026 en Puebla: la agenda de catrinas, festivales y ofrendas, con fechas y costos.
- Valle de Catrinas 2026 en Atlixco: fechas, cómo llegar y dónde comer de camino.
- Hamburguesa de pan de muerto: la Catrina smash burger, el Catrin de mole y la malteada.
- Pan de muerto en el sur de CDMX 2026: qué pedir en San Ángel y Coyoacán.
Fuentes
- Instagram de cada panadería (@bon.pane, @hacklpanaderos, @ateliercafemx, @bellecour.mx, @musgo______), publicaciones del 21 de septiembre al 6 de octubre de 2026; sitio de Hackl, consultado el 7 de octubre de 2026.
- Direcciones y horarios: fichas de Google Maps de cada panadería, consultadas el 7 de octubre de 2026.
- Tribuna Noticias, Alistan panaderos poblanos 15 mil hojaldras para Día de Muertos, 1 de octubre de 2026.
- TV Azteca Puebla, Pan de muerto de cempasúchil, mazapán y chocolate, 3 de octubre de 2026.
- Alcance Diario, Dónde encontrar hojaldras diferentes en Puebla, 14 de octubre de 2025.
- Municipios Puebla, El pan de muerto de La Colonial, 20 de octubre de 2025.
- Reto Diario, Arranca la XV Feria de la Hojaldra en Puebla, 28 de octubre de 2025.
- N+ Puebla, Feria de la Hojaldra 2025, 28 de octubre de 2025.
- México Ruta Mágica, Las panaderías en Puebla más deliciosas, 30 de octubre de 2025.
- El Sol de Puebla, ¿Por qué en Puebla se le llama hojaldra al pan de muerto?
- Tagers, tienda de pan de muerto y carta de otoño, precios de octubre de 2026.
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