La espera terminó: del 1 de julio al 16 de septiembre, Puebla se viste de fiesta para celebrar su platillo más icónico. Aquí nació el chile en nogada hace más de dos siglos, y aquí es donde se vive su temporada como en ningún otro lugar de México.
Si estás buscando probar auténticos chiles en nogada de Puebla, en Tagers preparamos un menú de temporada que respeta la tradición, los ingredientes locales y esa sazón de hogar que nos caracteriza — en nuestras cuatro casas poblanas y también en CDMX.
La receta tradicional: así es nuestro chile en nogada
Para nosotros, un verdadero chile en nogada debe ser una obra maestra de contrastes. Nuestro chile se sirve tradicionalmente capeado — como manda la usanza poblana — y va relleno de carne molida mezclada con frutas de temporada seleccionadas cuidadosamente: manzana, pera, plátano macho y durazno, acompañadas de almendras y pasitas.
El secreto mejor guardado es nuestra corona: lo bañamos con abundante nogada elaborada 100% con nuez de Castilla y quesos tradicionales, decorada finalmente con granada roja y hojas de perejil fresco. Verde, blanco y rojo: la bandera en tu plato.
Chile en nogada tradicional: $455
Tip de conocedor: ¿eres amante de la nogada? Pide una orden extra de nogada ($125) y no te pierdas nuestro pan de agua recién horneado para acompañar la experiencia hasta la última cucharada.
¿Vegano? También hay chile en nogada para ti
La tradición es de todos. Por eso contamos con un chile en nogada vegano, disponible exclusivamente los viernes, sábados y domingos. Pregunta por él en tu sucursal favorita.
Ennogadas: la creación que solo encontrarás en Tagers
Si quieres disfrutar del sabor de la temporada en una presentación diferente, tienes que probar nuestras originales Ennogadas: tres dobladitas de maíz rellenas de rajitas de chile poblano y nuestro tradicional picadillo dulce (carne molida, frutas de temporada, almendras y pasitas), bañadas en nogada 100% nuez de Castilla y decoradas con granada y perejil.
Ennogadas: $299
El maridaje perfecto
El dulzor de la nogada y los sabores frutales del relleno exigen acompañantes a la altura. Para elevar tu experiencia, te sugerimos nuestro Combo Chiles en Nogada por $499, que incluye tu chile en nogada más una copa de vino rosado.
- Vino rosado Care Rosé (Cabernet Sauvignon, Tempranillo / Aragón, España): copa $165 / botella $665.
- Mezcalina de limón eureka ($149): una bebida muy fresca elaborada con mezcal, licor de naranja, limón eureka y miel de agave, escarchada con sal de gusano.
- Limonada de jamaica especiada ($85): con jarabe de jamaica y especias elaborado en casa — perfecta si buscas una opción sin alcohol.
Postres de temporada: el cierre perfecto
Ninguna visita a Tagers está completa sin pasar por nuestra panadería. Para coronar este banquete poblano, lanzamos opciones de bakery por tiempo limitado:
- Capricho de la Marquesa ($149): una suave conchita de vainilla rellena de helado de vainilla, crema pastelera de coco, pepita de calabaza tostada y crujientes pepitas garapiñadas.
- Conchas de mazapán ($55): rellenas del inconfundible y nostálgico dulce de mazapán De la Rosa®.
¿Dónde comer chiles en nogada? En Puebla y ahora también en CDMX
Vive la temporada en cualquiera de nuestras sucursales:
- Puebla: 5 Sur, Zavaleta, Sonata y Angelópolis.
- CDMX: San Ángel — la misma receta poblana, sin salir de la ciudad.
Preguntas frecuentes
¿Cuándo es la temporada de chiles en nogada en Tagers?
Del 1 de julio al 16 de septiembre de 2026, en todas nuestras sucursales de Puebla y CDMX. Conoce todo el menú en nuestra página de temporada.
¿Cuánto cuesta el chile en nogada?
El chile en nogada tradicional cuesta $455; las Ennogadas, $299; y el combo con copa de vino rosado, $499.
¿Tienen chile en nogada vegano?
Sí, los viernes, sábados y domingos durante toda la temporada.
¿Puedo pedir chiles en nogada a domicilio?
Sí: búscanos en tu plataforma de delivery favorita y disfruta de la temporada desde casa.
¿El chile en nogada va capeado o sin capear?
En Tagers lo servimos capeado, como indica la versión más tradicional de Puebla. Es un platillo con más de 200 años de historia — y sí, aceptamos el debate en la mesa.
¡Reserva tu mesa o pide a domicilio!
La temporada es corta y los auténticos chiles en nogada de Puebla te están esperando. Visítanos en cualquiera de nuestras sucursales para vivir esta experiencia, o búscanos en las plataformas de delivery para disfrutar de Tagers desde la comodidad de tu casa.